Samoussas courgette petits pois féta

Cela faisait longtemps que j'avais des feuilles de brick au réfrigérateur et il fallait que je les utilise. Pareil pour les courgettes, je les avais achetées en prévoyant un repas et puis finalement mon planning a changé et je n'ai pas mangé chez moi. Alors feuilles de brick et courgettes, on arrive à des samoussas à la courgette forcément. Bon tout seul, ça aurait été un peu fade, alors petit pois et féta se sont invités  mais aussi la menthe et la coriandre. Le résultat est très agréable, frais et léger comme j'aime.
La recette est pour 16 samoussas et je trouve cela compliqué de faire en plus petite quantité, alors j'en ai mangé sur plusieurs repas. La première fois, ils accompagnaient une salade verte avec quelques dés de tomates et la seconde fois au petit déjeuner (oui j'adore le salé au petit déjeuner), et la dernière fois en entrée accompagnés d'une petite sauce au yaourt (yaourt de chèvre, vinaigre de surard, menthe, persil, coriandre), un régal.

Pour 16 samoussas : 
8 feuilles de brick
2 petites courgettes
200g de petits pois surgelés (merci Mr Picard)
75g de feta
1 oignon rouge
3 cc d'huile d'olive
menthe et coriandre selon les goûts (pour moi 1 grosse cc de chaque)
sel 
poivre

Laver et ôter les bouts des courgettes. Les tailler en brunoise. Éplucher l'oignon rouge et le tailler également en brunoise.
Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les courgettes, l'oignon et les petits pois dans 2 cc d'huile d'olive pendant environs 8 minutes.
A la fin de cuisson, ajouter les herbes et la feta émiettée (elle va fondre un peu et lier l'ensemble).

Préchauffer le four en chaleur tournante à 200°C.

Découper les feuilles de brick en deux. et replier chaque demie sur elle-même. Déposer la farce (1 belle cc) à un bout et replier en triangle jusqu'à l'autre bout. Rentrer la brick qui dépasse dans la pliure. De nombreux tutos existent sur internet pour le pliage des samoussas.

Déposer les samoussas sur la plaque du four recouverte d'un papier cuisson. A l'aide d'un pinceau, badigeonner chaque samoussa d'un peu d'huile (1 cc suffit).

Cuire au four pendant 20 à 25 minutes.

Déguster chaud, tiède ou froid selon l'envie avec ou sans la sauce au yaourt et aux herbes.
  

Pour celles et ceux qui font ww : 1sp liberté avec de la féta allégée (salakis allégée 9%) pour 1 samoussa.

Brick au poulet et courgette

Après les vacances, il est temps de revenir à la réalité et de manger un peu plus light sans pour autant se priver. Les feuilles de brick sont excellentes pour cela car elles permettent d’apporter du croustillant à un plat sans rajouter énormément de calories. Elles remplacent aussi avantageusement une pâte à tarte comme la recette de la tarte fine aux tomates anciennes et sardines.

Ici, elles permettent de transformer un simple poulet/courgette en un plat gourmand et original. 

Pour 2-3 personnes :
8 feuilles de brick

2 blancs de poulet

1 courgette ronde

½ poivron vert

1 oignon jaune

Ciboulette, menthe et coriandre

Sel, poivre, curry

1 grand carré frais 0%

Huile d’olive

Éplucher et émincer l’oignon. Laver le 1/2 poivron et la courgette, et les détailler en brunoise. Couper le poulet en petits cubes.

Dans une sauteuse, faire revenir dans une cuillère à café d’huile d’olive le poulet avec l’oignon, la courgette et le poivron. Assaisonner de sel, poivre et un petit peu de curry. Ajouter la ciboulette, la menthe et la coriandre (quantités selon vos goûts). Laisser cuire une vingtaine de minutes jusqu’à évaporation de l’eau des courgettes. Ajouter le carré frais pour lier l’ensemble. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 210°C.

Garnir les feuilles de brick et les plier en grands triangles. Pour le pliage, tout est très bien expliqué ici.

Déposer les triangles sur une plaque recouverte de papier cuisson et les badigeonner au pinceau avec de l’huile d’olive.

Cuire les bricks quelques minutes de chaque côté à four très chaud.

Servir avec une salade.