Salade pommes de terre, tomates, tofu fumé

Aujourd'hui une recette très simple qui m'a permi d'utiliser un bloc de tofu fumé qu'il me restait au réfrigérateur. J'achète des fois du tofu pour une recette et il me reste toujours le deuxième bloc dont je ne sais pas quoi faire. Je commence à apprivoiser de plus en plus ce bloc de soja surtout le fumé. En effet, avec son goût prononcé de fumé, il remplace avantageusement une saucisse dans une salade. Une salade repas végétarienne donc, très nourissante et printannière comme je les aime.

Pour 1/2 personnes :

150g de pommes de terre nouvelles

2 petites tomates

1 bloc de tofu fumé 

2 petites cc de moutarde à l'ancienne

3 CS vinaigre balsamique 

2 cc d'huile d'olive

Sel, poivre

Persil 

Laver et frotter les pommes de terre nouvelles et les cuire avec la peau dans un peu d'eau au micro-onde pendant 9 minutes à 650W.

Laisser les pommes de terre finir de cuire dans l'eau chaude. 

Couper les tomates en petits morceaux, garder le jus et la pulpe pour la vinaigrette.

Découper le tofu fumé en tout petits cubes.

Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.

Couper les pommes de terre encore tièdes en laissant la peau. Les mettre dans la vinaigrette et mélanger. Ajouter les tomates et le tofu. 

Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2h puis déguster.

Pour celles et ceux qui font ww : 6sp liberté la recette totale

Crème framboise/myrtille

Le printemps, le printemps, le printemps viiiiteeee ! J'en peux plus des oranges, pommes, kiwis et autres fruits d'hiver. Moi j'ai envie de fraises, de framboises, de cerises, d'abricots et j'en passe. Alors, pour le faire venir plus vite je cuisine déjà des fruits d'été, Merci Mr Picard. Aujourd'hui une crème légère au tofu soyeux et aux framboises et myrtilles. Un régal de douceur. La prochaine fois je rajouterai sûrement un blanc d’œuf monté en neige pour le côté mousseux.

Ingrédients pour 4 crèmes : 
240 g de tofu soyeux
220 g de fruits rouges (framboises et myrtilles pour moi)
45 g de sirop d'agave
1g d'agar-agar (j'en ai mis 2g mais 1 seul suffit)
1 blanc d’œuf en neige (facultatif)
 
Mixer les framboises et les myrtilles et les filtrer pour ôter les graines.
Mettre ce coulis de fruits rouges dans une casserole avec l'agar-agar et le sirop d'agave.
Faire chauffer et laisser bouillir 2-3 minutes.
Pendant ce temps mixer le tofu soyeux pour y incorporer un peu d'air. Ajouter le coulis de fruits rouges doucement tout en continuant à mixer.
Ajouter le blanc d’œuf selon l'effet souhaité (plus ou moins mousseux).
Parfait comme dessert léger ou comme en cas dans l'après-midi.

Pour celles et ceux qui font WW : 2SP la part.