Risotto moules et crevettes

Première recette de risotto, pourtant j'aime beaucoup ça mais je n'en fais pas très souvent car il faut vraiment rester devant pour le réussir. Ici une version "espagnole" et de la mer. Je suis allée en Espagne il y a peu et en ai ramené un mélange d'épices pour paella. Le gout de la paella, le crémeux du risotto, les fruits de mer mon péché mignon, je me suis régalée !
Attention à respecter les quantités, car le risotto n'est vraiment pas bon réchauffé, il devient sec !

Pour 1 personne : 
45g de riz arborio
1/2 tablette de bouillon de légume
50 ml de vin blanc (muscadet pour moi)
80g de moules sans la coquille (congelées merci Mr Picard)
12 crevettes décortiquées
10g de parmesan
1 cc d'huile d'olive
1/2 cc d'épices à paella
1 petite échalote

Délayer le 1/2 cube de bouillon dans 1/2 litre d'eau bouillante. Décongeler les fruits de mer si besoin. Couper les crevettes en 2 ou 3 selon la grosseur et en garder 3 entières pour la décoration.

Ciseler l'échalote et la faire revenir dans l'huile avec le riz. Quand le riz est translucide, ajouter le vin blanc et laisser cuire à feu doux. Ajouter les épices. Quand il n'y a presque plus de liquide,  ajouter le bouillon petit à petit. 
Selon le riz, il faudra entre 350mL et 500mL de bouillon.

Quand le riz est cuit et qu'il reste peu de liquide, ajouter le parmesan fraichement râpé à la microplane.  Puis ajouter les moules et les crevettes. Laisser cuire encore 2 minutes.
Servir dans une assiette creuse, râper un peu de parmesan et décorer de crevettes.
Pour celles et ceux qui font ww : 7sp liberté la part.