Tarte courgettes truite fumée

Des courgettes et de la truite fumée dans le réfrigérateur, et hop une tarte estivale pleine de saveurs.
Une pâte à tarte maison et des herbes aromatiques et le tour est joué.

Pour une tarte de 23 cm :
Pour la pâte :
200 g de farine
100 g de beurre
de l'eau (selon consistance)
sel
Pour la garniture :
2 courgettes
120 g de truite fumée
3 oeufs
3 CS de Saint Môret ligne et plaisir
Sel, poivre
Menthe et aneth ciselés

Préparer la pâte à tarte. Couper le beurre en petits morceaux et les mélanger délicatement à la farine additionnée du sel avec le bout des doigts.
Ajouter de l'eau goutte à goutte  tout en mélangeant afin d'obtenir une boule de pâte. Fariner le plan de travail et abaisser la pâte sur quelques millimètres d'épaisseur. Foncer un moule à tarte de 23 cm de diamètre.
Préchauffer le four à 200°C.
Laver et couper les courgettes (non épluchées) en rondelles à l'aide d'une mandoline afin d'avoir une épaisseur régulière.
Précuire les courgettes 10 minutes au cuit vapeur.
Répartir la moitié les courgettes sur le fond de tarte puis les tranches de truite fumée et recouvrir de l'autre moitié des courgettes.
Dans un saladier, mélanger les œufs, le Saint Môret, les herbes, le sel et le poivre. Attention ne pas trop saler car la truite est déjà salée.
Répartir l'appareil sur le plat et cuire pendant 45 minutes à 200°C.