Pour un moule rectangulaire de 19 cm par 27 cm :
500 g de courgettes râpées (soit 3 petites courgettes)
4 œufs
170 g de sucre (moitié sucre roux, moitié sucre cristal)
225 g de chocolat à 70% de cacao
200 g de farine
1 pincée de sel
1 sachet de levure
Préchauffer le four sur 180°C.
Râper les courgettes sur une grille fine. Essorer un peu pour enlever l’excédent d'eau.
Dans un saladier, battre les œufs avec les sucres. Y ajouter les courgettes râpées, la farine, le sel et la levure.
Faire fondre au bain-maire le chocolat et l'ajouter à l'appareil.
Répartir la préparation dans un moule beurré et cuire 30 minutes à 180°C.
Déguster tiède saupoudré de cacao ou de sucre glace.
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